Mực Xào bắp bao tử

Đây là một món rất đơn giản, có thể giúp bà nội trợ “chữa cháy” trong những ngày bận rộn, không nấu kịp một bữa thịnh soạn cho gia đình, nhưng không vì thế mà bữa ăn thiếu dưỡng chất.

Nguyên liệu:

100g mực lá, 50g bắp bao tử (bắp non), 10g đậu Hà Lan, 10g nấm rơm, 10g hành tây, một muỗng cà phê tỏi băm, một muỗng xúp dầu hàu, một muỗng cà phê dầu mè, một muỗng cà phê bột bắp.

Gia vị: 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, dầu ăn, một ít hành lá, ớt sừng xắt sợi.

 Thực hiện:

Mực làm sạch, khứa mắt lưới, xắt miếng vừa ăn. Bắp non rửa sạch, có thể chẻ đôi hoặc để nguyên. Đậu Hà Lan tước xơ hai đầu, rửa sạch, luộc sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi bằm, cho mực vào xào săn, cho bắp non và đậu Hà Lan vào, nêm dầu hàu, dầu mè, hạt nêm, xào tam bảy phút. Hòa tan bột năng với nước, cho vào để tạo độ sệt, nhấc xuống, rắc tiêu, hành, ớt sừng lên mặt.

                                                                                                                            Theo Phụ nữ TP HCM

Tôm xào 3 màu

Món ăn hấp dẫn với nhiều màu sắc, kết hợp nhiều nhung loai rau củ cũng làm món ăn nhieu vitamin và bổ dưỡng hơn.

Nguyên liệu:
Tôm thịt 200g
Đậu Hà Lan 100g
Vài cọng măng
Xốt cà chua
Tương ớt
Hạt nêm
Rượu trắng

Cách làm:

Tôm cho ra bát ướp với 1 thìa rượu trắng, ½ thìa hạt nêm, để 10 phút cho ngấm

Đậu Hà Lan rửa sạch, măng thái cỡ 1cm

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho đậu Hà Lan và măng vào xào, nêm ½ thìa hạt nêm. Để lửa trung bình đảo đến khi đậu và măng chín. Đổ đậu và măng ra 1 cái bát.

Đặt chảo trở lại bếp, thêm 1 thìa dầu ăn rồi cho tôm vào xào. Đảo đều tay đến khi tôm chín đỏ.

Cho đậu và măng vào cùng với tôm. Nếu chảo hơi khô thì bạn thêm chút nước.

Cho 3 thìa xốt cà chua vào, đảo đều lên, nêm nếm lại vừa ăn, đun thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Trút ra bát ăn nóng với cơm.
Theo Afamily

                                                                                                      

Cà ri thịt hầm bí đỏ

Trời chuyển mùa se se lạnh, lại hay mưa, có tô cà ri hầm thơm ngon ăn chung với cơm nóng hoặc bánh mỳ thì tuyệt biết bao.

Nguyên liệu:
2 thìa bột cà ri
2 chén thịt heo (tam 300g) thái miếng
1/2 củ hành tây
2 củ khoai tây
1 miếng bí đỏ
2 thìa rượu vang
1 chén nước cốt dừa
Vái nhánh hành củ
Muối tiêu

Lá nguyệt quế (bay leaf)

Cách làm:
Cho thịt heo vào bát, ướp với 2 thìa rượu vang, 1 thìa muối tiêu.
Hành tây, khoai tây, bí đỏ, gọt vỏ, thái miếng vuông vừa ăn. (kích thước cỡ bằng miếng thịt heo là được)
Đặt chảo lên bếp, đun nóng chút dầu ăn, phi hành củ cho thơm rồi cho thịt heo vào xào săn.
Cho bột cà ri và rau củ vào chung, đảo nhanh tay cho nguyên liệu ngấm.
Cho nước dùng hoặc nước lã vào xâm xấp thịt và khoai. Nêm nếm muối tiêu vừa ăn. Đun sôi rồi nhỏ lửa âm ỉ.
Đến khi khoai gần nhừ thì cho nước cốt dừa và lá nguyệt quế vào. Đun tiếp đến khi khoai chín bở. Hỗn hợp sanh sánh lại là được .

Múc cà ri ra tô, ăn nóng với cơm. Món hầm thơm ngậy, lại đầy đủ chất với thịt và các nhung loai rau củ như khoai, bí đỏ.

N.DTổng hợp

Theo Afamily

Thịt ba chỉ rim tôm

Mùi thơm của sả, vị ngọt của tôm, cay cay của sa tế và béo ngậy của thịt ba chỉ sẽ làm cho cả nhà bạn ai cũng tấm tắc khen ngon.

Nguyên liệu:
- 200g thịt ba chỉ
-  300g tôm nhung loai vừa
- Sả bằm, tỏi bằm , sa tế, nước mắm ngon, đường, dầu ăn , hạt nêm.  

Cách làm:

Tôm cắt râu và đuôi, lột vỏ bỏ đầu, rửa sạch. Thịt ba chỉ thái mỏng vừa ăn rồi ướp với một chút ½ thìa cà phê hạt nêm.
Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho một thìa canh dầu ăn phi thơm tỏi, sả, sa tế. Cho thịt ba rọi vào rim, để nhỏ lửa, đảo cho ngấm gia vị.

Cho tiếp tôm vào rim cùng, nêm nước mắm, hạt nêm và 1 chút đường. Để lửa nhỏ và tiếp tục rim đến khi tôm chuyển màu đặc trưng, thịt săn lại và có mùi thơm đường hơi bén lửa, của sả và sa tế là được. 

Dùng món này với cơm nóng rất ngon.

Chúc các bạn có một bữa cơm thật ngon!
ảnh Hạnh Nguyên
Theo Afamily

Mực xào tương ớt

Món mực xào này làm theo kiểu am thuc Hàn Quốc, ướp nhiều ớt nhưng không cay lắm. Màu sắc món ăn đẹp và mùi thơm rất hấp dẫn.

Nguyên liệu:

1 con mực to
½ củ hành tây
2 cây hành xanh
2 quả ớt xanh
2 thìa tương ớt
1 thìa ớt bột (nhung loai ớt đỏ nhưng không cay)
1 thìa rượu trắng
1 /2 thìa đường
½  thìa hạt nêm
1 thìa tỏi băm
Vừng trắng
Cách làm:

Mực làm sạch, thái miếng vuông, khía vẩy rồng.

Cho mực vào bát ướp với rượu trắng, tương ớt, đường, hạt nêm, tỏi và vừng. Để 10 phút cho ngấm

Hành tây thái  lát, hành xanh thái khúc

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng,

Cho mực và hành tây vào xào cùng lúc. Để lửa to đảo nhanh tay từ 3 – 5 phút. Nêm nếm lại vừa ăn, mực chín săn, rắc hành xanh vào rồi tắt bếp.

Trút mực ra đĩa, ăn nóng.

Chúc các bạn ngon miệng

                                                                                                                                        Theo Afamily

Đậu phụ nhồi thịt rong biển

Rong biển là một nhung loai “rau” rất quý và bổ dưỡng. Tuy nhiên không có nhiều món ăn có thể chế biến với rong biển.

Hôm nay, mình xin giới thiệu với các bạn món đậu nhồi thịt rong biển để các bạn có thêm một cách chế biến mới với thứ rau đặc biệt tốt cho sức khỏe này. 

Nguyên liệu:
Đậu phụ: 3 bìa
Thịt nạc vai: 150g
Rong biển: 30g
Hành khô, hành lá, mùi, gia vị, dầu ăn, hạt tiêu

Thực hiện:

Bước 1: Thịt nạc vai rửa sạch rồi đem băm nhỏ.
Bước 2: Rong biển ngâm nước một lúc cho mềm sau đó rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Hành khô bóc vỏ, hành lá, rau mùi rửa sạch thái nhỏ.
Bước 4: Trộn đều thịt, rong biển, hành, mùi cùng một chút hạt tiêu và gia vị.
Bước 5: Cắt đậu ra làm 3 hoặc 4 miếng tùy thuộc vào chiều dài của bìa đậu. Tiếp theo rạch ngang miếng đậu vừa cắt rồi nhồi hỗn hợp thịt, rong biển, hành mùi vừa trộn vào trong.
Cuối cùng: Bắc chảo đun nóng dầu rồi cho đậu nhồi thịt rong biển vào rán.

Chú ý: Lúc đầu bạn nên để lửa nhỏ để thịt kẹp trong miếng đậu chín trước, sau đó mới để lửa to để rán vàng miếng đậu.

Món đậu nhồi thịt rong biển rán vàng này chấm với nước mắm ớt ăn cùng cơm nóng sẽ rất ngon.
                                                                                                                                              Theo Afamily

Lươn cuốn lá lốt

Hãy bổ sung thêm món này vào thực đơn am thuc ngày cuối tuần các bạn nhé, hoặc nếu chuẩn bị cho những bữa tiệc nhỏ thì lươn cuốn lá lốt là gợi ý hay đấy.

* Nguyên liệu: 8 cuốn

- Lươn to: tầm 170gr/con (mình làm ví dụ, các bạn dịnh làm bao nhiêu lươn thì cứ thế nhân tỉ lệ thịt lên nhé)
- Thịt vai xay: 100gr
- Lá lốt, hành hoa
- Hành khô, hạt têu

* Cách làm:

- Hành khô băm nhỏ, vài cái lá lốt cắt sợi, trộn đều với thịt xay cùng gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng

- Lươn lọc bỏ xương, cắt mỗi miếng to cỡ bao diêm, ướp chút gia vị

- Trải miếng lươn ra, cho thịt vào cuốn.

- Rồi dùng lá lốt cuộn bên ngoài miếng lươn đã nhồi thịt. Khâu này nếu sợ bị bung và tăng tính thẩm mỹ thì dùng hành lá trụng nước nóng để buộc cho chặt

- Món này ăn nướng cũng ngon mà ăn rán cũng ngon. Nếu nướng thì vặn lò ở 200 độ C, phết chút dầu ăn/mỡ, nướng lươn trong tam 10 phút.

Chúc các bạn và gia đình ngon miệng

Theo Afamily