Tôm cuốn khoai tây vàng giòn

Hôm nay trời mát, sẵn tủ lạnh có tôm, làm món tôm cuốn khoai tây này đãi cả nhà nhé.

Nguyên liệu:

400g tôm sú lớn

3 củ khoai tây (chọn củ lớn, thon, dài)

Gia vị, bột năng, hành lá

Cách làm:

- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi mỏng, ngâm với nước muối để sợi khoai mềm, dễ cuộn.

- Tôm lột vỏ, bỏ đầu, chừa phần đuôi, dùng tam 50g tôm băm quết với ít bột nêm, tiêu, bột năng và hành lá đập giập cho dai.

- Dùng tôm đã quết dai bọc quanh con tôm sú, áo một lớp bột năng mỏng bên ngoài.

- Sợi khoai tây để ráo nước, đặt lên mặt phẳng, cho tôm vào giữa, cuộn tròn quấn quanh tôm, lăn qua bột áo lần nữa.

- Cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng, thả từng cuốn tôm vào chiên vàng giòn.

Tôm chín giòn sắp lên đĩa

Ăn kèm tương cà, dưa leo, cà rốt tươi đều rất ngon.

Theo Afamily

Cơm tôm vị chanh vàng

Cuối tuần mời cả nhà cùng thay đổi khẩu vị với món mới cực đơn giản này nhé!

Nguyên liệu (1 người)

150gr tôm to

¼ quả chanh vàng

1 bát cơm đầy

1 nhánh mùi tây, thái vụn

Vài nhánh tỏi, cắt lát. Một nhúm ớt bột.

Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn. 

Cách làm:

Tôm mua về bóc vỏ bỏ đầu, giữ lại đuôi cho đẹp. Ướp tôm 10 phút với chút muối tiêu

Làm nóng dầu ăn trên chảo, phi thơm tỏi thì cho tôm vào đảo nhanh tay trên lửa lớn.

Tôm chưa chín hẳn thì cho bát cơm vào xào cùng, giảm xuống lửa vừa, nêm gia vị và tiêu muối

Cơm se mặt, tôm chín, nếm vừa miệng cho ớt bột và mùi tây vào trộn đều, bày ra đĩa.
Chanh cắt lát mỏng bày kèm cơm, khi ăn cho cả lát chanh trộn vào cơm sẽ có vị chua dịu và mùi thơm của vỏ chanh mà không hề cay. 

Ăn kèm cơm với bí ngòi xào tỏi hoặc bất cứ nhung loai rau nào tuy nhiên nên chọn món xào đơn giản và nhanh để khi xào xong rau thì cơm vẫn còn nóng ấm.

Theo Afamily

Lai rai ốc xào cay

Món ốc xào sả ớt cay thơm đậm đà hương vị, quyến rũ mọi nguời ngay từ cái tên. Món này ngồi nhâm nhi với đám bạn vào buổi chiều hè thì còn gì bằng.

Nguyên liệu:

Ốc vặn, ốc đá hoặc ốc mít 1 kg

Nước mắm 2 thìa

Đường 1 thìa

½ thìa bột ngọt

2 thìa dầu ăn

3 cây sả tươi, bào mỏng

1 củ gừng rửa sạch băm nhỏ

5 quả ớt tươi băm nhỏ hoặc ớt bột

Cách làm:

Ốc ngâm nước có ớt cho nhả sạch bùn và nhớt. Xát rửa ốc cho sạch.

Đun nóng dầu ăn, cho ít gừng, ớt và sả vào phi thơm. Cho ốc vào đảo nhanh tay, nêm các nhung loai gia vị nước mắm, đường, ớt, bột ngọt, nêm nếm cho vừa ăn. Để lửa to xào ốc gần chín thì cho nốt chỗ gừng, sả bào vào. Ốc chín tắt bếp.

Cho ốc ra đĩa, ăn nóng, ốc thơm lừng mùi sả, cay cay vị ớt vị gừng, thật miễn chê.

Mách nhỏ:

Bạn đừng xào lâu quá nhé ốc sẽ bị dai đấy  

Theo Afamily

Bài viêt cùng chủ đề:
-            Ốc nhồi, món ăn vị thuốc
-            Ốc Bươu Kho Nghệ,Sả,Ớt
-            Ốc nấu giả ba ba
-            Chả ốc nướng lá chuối

Trổ tài làm cơm tôm - cua kiểu mới tặng cả nhà

Hôm nay em nấu cơm kiểu mới, con trai hâm mộ lắm, ăn thun thút chả cân “kêu gào” nữa.

Thịt càng cua gỡ ra, đun nóng dầu oliu rồi phi thơm hành tỏi, cho cua vào xào chín, thêm chút cà chua, ớt chuông hay rau củ, nêm chút nước mắm ngon.

Cơm nấu ở 1 nồi khác, chờ cơm cạn thì cho hỗn hợp cua xào vào nồi cơm nấu chung. Cơm chín dẻo, óng hạt vì có dầu oliu, hạt cơm thơm ngon vị cua. Cua có thể thay bằng tôm, gà, bò, lợn...

Áp dụng cho bố cháu, em nấu cơm với thịt tôm. Tôm em chọn nhung loai siêu to, 1kg chỉ tam 20 con, con nào nho nhỏ em bằm vụn, sau đó xào chung với rau củ, nêm chút ớt cho cay cay.

Tôm to em rửa sạch rồi cho vào nồi nướng chín. Bóc vỏ phần lưng tôm nhưng giữ lại đầu và đuôi (cân là tôm tươi nó mới không rụng đầu nhé). 

Đun nóng dầu, cho chỗ tôm đã bóc vỏ vào áp chảo, nêm chút bột nêm, đường, vắt nửa quả chanh vàng rồi đảo nhanh tay, tắt bếp.

Cơm chín đong vào bát rồi ụp lên đĩa, bày chút xà lách phía dưới rồi bày tôm. Món này ăn nóng.

Các mẹ bỏ chút thời gian nhé, đảm bảo các con, các bố hâm mộ lắm.

Theo Afamily

Gà xào ớt chuông với sốt Teriyaki ngon tuyệt vời

Teriyaki là tên gọi chung cho món nướng kiểu Nhật với mùi vị đặc trưng được rất nhiều người ưa thích. Mời các bạn thử dùng sốt teriyaki cho món xào rất dễ ăn này nhé.

 Nguyên liệu (cho 1 người) 

- 1 đùi gà và 1 má đùi, lóc xương, thái miếng dài dày tam 1cm

- Sốt teriyaki dạng đặc

- Nước tương đậu nành

- Ớt chuông

- Vài nhánh tỏi

- Hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, bột ngô 

Cách làm:

Ứơp thịt gà với 2 thìa tương đậu nành, ít bột ngô và hạt tiêu trong tam 30 phút

 Ớt xắt sợi dày 1cm, tỏi xắt lát mỏng

Đun nóng dầu ăn trên lửa lớn, cho tỏi vào phi thơm, tỏi có màu vàng nhẹ thì cho thịt vào đảo cùng 

 Tới khi thịt săn lại thì cho ớt, 2 thìa sốt teriyaki, chút hạt nêm và hạt tiêu vào chảo cùng nửa bát nhỏ nước

-Đun sôi lên, giảm xuống lửa vừa đun tiếp, thỉnh thoảng đảo thịt cho gia vị ngấm đều cho tới khi nước cạn hết thì tăng lửa to đảo nhanh tay cho thịt hơi xem xém thì tắt bếp, bày ra đĩa ăn nóng.

Chúc các bạn ăn ngon!

Theo Afamily

Mướp hương nhồi thịt

Tranh thủ trời dịu mát, mình làm đãi cả nhà món mướp nhồi thịt. Mướp hương thơm ngát quện vị thịt ngòn ngọt, man mát, ăn rất thú vị.

Món này thật ra chế biến không mất thời gian vì mướp chín rất nhanh.

Nguyên liệu: 

1 - 2 quả mướp hương

250g thịt nạc xay

Hạt nêm, bột ngô

Dầu ăn

Cách làm:

Thịt xay ướp với 1 chút hạt nêm, 1 thìa bột ngô và ít hành hoa, trộn đều,
Mướp nạo vỏ, để nguyên quả cắt khúc tam 5 cm. Dùng dao khoét 1 phần ruột trong từng miếng mướp.
Thịt đã ngấm gia vị, dùng thìa nhồi thịt vào trong miếng mướp
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho mướp nhồi thịt vào rán, để lửa nhỏ chủ yếu rán mặt thịt cho chín vàng.
Nếu chảo nhiều dầu ăn thì đổ bớt ra rồi cho nửa chén nước nóng vào, nêm hạt nêm cho nước dùng vừa ăn. Hòa chút bột ngô rồi từ từ cho vào chảo để nước hơi sánh lại.
Không nên đun lâu quá, mướp sẽ nhũn. Để lửa to nước xốt sôi, mướp vừa chín thì tắt bếp.
Gắp mướp nhồi thịt ra đĩa, dội phần nước còn lại trong chảo lên.

Mướp ngấm vị thịt càng ngọt đậm hơn, khi ăn với cơm rất lạ miệng.

Chúc các bạn ăn ngon!

Theo Afamily

Béo ngọt: Cháo hạt sen và canh khoai nước dừa

Không cân là vị béo từ bơ sữa hay vị ngọt từ đường mà chút béo ngọt tinh lọc từ dừa, một nhung loai quả nhiều công dụng và dưỡng chất.

Xương hầm khoai lang – nước dừa xiêm

Nguyên liệu:

150g sườn non

1 củ khoai lang

50g đậu cúc

1 trái dừa xiêm, 1 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê hạt nêm

Thực hiện:

Sườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn

Khoai lang gọt vỏ, xắt hạt lựu, cho vào nước ngâm cho sạch nhựa. Đậu cúc ngâm nở, bóc bỏ vỏ lụa. Hành ngò rửa sạch, xắt nhuyễn. Dừa chặt lấy nước. Hầm sườn chung với nước dừa, cho thêm ít nước. Hầm đến khi sườn mềm, cho tiếp đậu cúc, khoai lang, nêm muối, hạt nêm, nấu thật mềm.

Vớt sườn ra, xé nhỏ, bỏ xương, cho trở lại nồi canh. Khi canh sôi lại, cho vào ít hành ngò xắt nhuyễn, nhấc xuống. Món này dùng kèm cơm.

Cháo hạt sen khoai môn

Nguyên liệu:

50g tôm đất

50g khoai môn cao

50g hạt sen

1 nắm gạo thơm, 1 tô nước dùng, 1 quả trứng gà, 1 thìa cà phê nước cốt dừa, ½ thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê dầu ăn, một ít hành lá.

Thực hiện:

Tôm đất bóc vỏ, bỏ chỉ đen, đập giập

Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, băm nhuyễn phần đầu hành, phần lá xắt nhỏ. Phi thơm đầu hành trong chảo, cho tôm vào xào chín, múc ra để riêng

Khoai môn cạo vỏ, rửa sạch đem hấp chín, tán nhuyễn

Hạt sen rửa sạch, dùng tăm đâm bỏ tim sen

Trứng gà luộc chín, bóc vỏ bỏ lòng trắng, chỉ lấy lòng đỏ

Gạo vo sạch, nấu với nước dùng, cho hạt sen vào nấu chung. Khi gạo nhừ và hạt sen mềm, cho tiếp khoai mốn nghiền. Nêm muối, hạt nêm. Cuối cùng cho tôm đã xào nước cốt dừa, hành lá xắt nhuyễn, lòng đỏ trứng gà vào nhấc xuống.

Theo Món ngon