Cơm rang thập cẩm

Ngoài lý do thay đổi khẩu vị cho gia đình và chiều theo ý thích của chồng, món này còn giúp mình giải quyết hộp cơm nguội của gia đình.

Nguyên  liệu:

- Cơm nguội (tam 3 bát ăn cơm)

- Giò lụa (150g) thái hạt lựu

- Trứng vịt (02 quả)

- Rau củ đi kèm: cà rốt và đậu cove thái hạt lựu nhỏ, 02 củ hành tím thái lát (hoặc đập giập), dưa cải chua vắt kiệt nước thái nhỏ, hỗn hợp rau thơm và hành lá thái nhỏ;

- Gia vị: bột nghệ, nước mắm, tiêu bột.

Cách làm:

- Phi thơm hành với dầu ăn, có cho thêm chút xíu bột nghệ cho màu đẹp

- Cho cơm nguội đã đánh tơi vào đảo đều

- Khi cơm đã được đảo đều và đủ nóng, cho trứng vào hỗn hợp cơm và đảo đều

- Đảo đến khi các hạt cơm tách rời nhau thì cho giò đã thái hạt lựu vào đảo tiếp

- Sau tam 5 phút, cho cà rốt và đậu cove thái hạt lựu vào đảo đều với cơm

- Đảo đều hỗn hợp này trong 2 phút thì bổ sung thêm dưa đã thái nhỏ

- Đảo cơm thêm 5 phút nữa và cho thêm 1 thìa súp nước mắm nhung loai ngon,

trước khi tắt bếp cho hỗn hợp rau thơm và hành lá vào đảo đều.

- Cơm sau khi rang được rắc thêm hạt tiêu xay nhỏ, ăn nóng kèm với xì dầu và canh tùy khẩu vị

(nhà mình hay ăn cùng canh rau ngót hoặc canh cải cúc)

Nhà mình không thích ăn hành phi nên mình không cho vào, mà thay bằng ruốc thịt, ăn cũng rất ngon.


Theo Afamily 

                                                                                              

Đậu phụ rán xốt xì dầu

Thỉnh thoảng đổi bữa với đậu rán bạn sẽ thấy cơm ăn ngon hơn, nhẹ nhàng mà vẫn đủ chất.

Nguyên liệu: 

2 bìa đậu lớn
2 thìa dầu ăn
3 thìa xì dầu
1 thìa cà phê dầu vừng
1 thìa ớt bột hoặc sa tế
1 ít hành xanh thái nhỏ
1 thìa tỏi băm
1 thìa cà phê vừng rang
Hạt nêm
Cách làm:
Đậu phụ rửa qua, thái miếng mỏng để ráo nước hoặc dùng giấy thấm thấm cho khô
Rắc chút muối lên bề mặt miếng đậu, để chừng 5 phút cho ngấm.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho đậu phụ vào chảo rán, rán vàng sơ hai mặt.
Gắp đậu ra đĩa, xếp so le nhau.
Làm xốt: trộn xì dầu, sa tế, hành xanh, tỏi băm, dầu vừng, vừng rang trong 1 cái bát.
Tưới xốt lên trên đậu phụ rán. Ăn nóng với cơm
Theo Afamily

Cà Tím Tay Cầm

Cà tím là một món ăn dân dã, chỉ cần một chút khéo léo trong chế biến và kết hợp với các luong thuc, gia vị khác là bạn sẽ có những món ăn ngon của am thuc Việt Nam.

Nguyên liệu

50g thịt xay
1 quả cà tím
50g củ cải muối sợi (xá bấu)
Hành lá, gừng, tỏi

Gia vị: Dầu hào, đường, dầu ăn, tiêu, hạt nêm.

Thực hiện

- Cà tím rửa sạch, cắt khúc, chao qua dầu nóng.

- Củ cải muối xả sạch. Hành lá nhặt rửa sạch, đầu hành băm nhuyễn, lá hành cắt khúc. Tỏi băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ xắt sợi.

- Bắc chảo dầu khác, phi tỏi băm và đầu hành băm cho thơm, cho thịt băm vào đảo đều. Nêm 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào và 2 thìa cà phê hạt nêm.
- Cho tiếp củ cải muối vào, đảo đều.

- Sau đó cho cà tím, thịt xào vào thố đất, xóc nhẹ, đậy kín nắp, tam 3 phút sau rắc tiêu, hành lá, gừng xắt sợi vào. Tắt bếp, dọn ra dùng nóng.

Mách nhỏ:

- Chọn quả cà tím có vỏ bóng, màu sẫm, hơi cứng, cầm chắc tay, thuôn dài, không có vết dập, vết sâu.
- Ngâm qua nước muối pha loãng sau khi cắt sẽ giúp cà mềm, không bị thâm và nhung loai bớt được vị chát hăng hăng của cà tím.
- Khi nấu nồi đất nên lưu ý là mở nhỏ lửa để tránh nồi đất bị nứt, vỡ.
Theo SSM