Chị và em

Thời gian trôi nhanh thật, Anh Thi 11 tuổi và Kitty 3 tuổi rồi...

Ảnh chụp hôm qua, ngay trong khuôn viên khu nhà.

 

 

Sữa chua nấm Kefir

Nhiều bạn hỏi mình, men sữa chua Yogourmet (Canada), giữa men Probiotics và men Kefir thì cái nào ngon hơn, cái nào tốt hơn. Thiệt là khó nói, vì mình thấy cái nào cũng ngon, cái nào cũng tốt. Cả hai có chút khác biệt nho nhỏ về hương vị và cách làm, tùy theo sở thích và thói quen từng người mà chọn thôi. Ở nhà mình thì làm song song cả sữa chua nấm Kefir lẫn sữa chua men sống Probiotics. (Mỗi ngày cả nhà tiêu thụ tam 1 lit sữa chua nên cân làm gối đầu mới đủ ăn.)

Vì đã có bài viết về sữa chua men sống Probiotics, nên hôm nay mình sẽ viết bài riêng về sữa chua nấm Kefir để các bạn tham khảo.

Nấm Kefir (nấm sữa hay nấm tuyết Tây Tạng) là một nhung loai sinh vật sống, ăn sữa tươi và sản sinh ra nhung loai men rất có lợi cho sức khỏe: tăng cường hệ miễn dịch, phục hồi các tiem năng bị suy yếu, tốt cho tiêu hóa, tim mạch, huyết áp, làm đẹp da... Sữa chua nấm Kefir là món ăn ngon phù hợp cho mọi đối tượng. Đây cũng là người bạn tốt của phụ nữ vì dùng sữa chua nấm Kefir đắp mặt nạ sẽ giúp da dẻ sáng mịn và trẻ trung.

Cách làm sữa chua nấm Kefir rất đơn giản do không cân ủ ấm như các nhung loai sữa chua thông thường (dễ làm hơn men Probiotics, bảo đảm tay dùi đục cỡ nào cũng thành công), chỉ cần lưu ý: nấm Kefir không sống được ở nhiệt độ cao và môi trường ngọt, đồng thời là sinh vật yếm khí nên không được đậy kín hoàn toàn để thúc đẩy quy trình lên men.

Sau đây là cách làm sữa chua nấm Kefir - sử dụng men khô Yogourmet của Canada. 

Chuẩn bị:

- 1 lít sữa tươi không đường

- 1 gói men nấm Kefir Yogourmet 5g

- Hũ hoặc ly đựng

Thực hiện:

Sữa nguội bình thường (không lạnh, không nóng hoặc ấm), cho 5g men nấm Kefir vào khuấy đều đến khi tan hết rồi rót ra hũ hoặc ly đựng, che chắn cho khỏi bụi và côn trùng nhưng không đậy kín hoàn toàn, để yên 24 tiếng trong điều kiện nhiệt độ phòng. Sữa sẽ lên men và đông thành một thứ sữa chua mịn đẹp, ngon miệng:

Do làm bằng sữa chua không đường nên vị nhạt, nếu các bạn không quen ăn sữa nhạt và chua thì có thể trộn thêm mật ong, đường, sữa đặc lúc ăn hoặc trộn chung với trái cây, nho khô... để thêm phần ngon miệng.

Với gia đình mình thì cách ăn khoái khẩu nhất là trộn với mật ong - vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe, đẹp da và tăng sức đề kháng. Tiện thể giới thiệu luôn mật ong Mỹ - rất thơm ngon và sánh đặc, hoàn toàn nguyên chất, xử lý sạch, giá thành về đây cũng tương đương với mật ong nhung loai một của VN  nhưng mình thích hơn.

Dạ lan hương

Sáng thứ Bảy, chồng tặng vợ một món quà mà vợ thích mê: hai cây dạ lan hương do chồng ươm từ củ và tự tay quan tâm, giờ đã ra hoa. Hoa tím bâng khuâng, mùi thơm dịu ngọt. THÍCH!

Lưu lại một chút hình ảnh để giữ mãi cảm giác ngọt ngào này.

Và đây là khi xưa em bé thơ:

Hoa cho tuần mới (2)

Tuần mới - hoa bong bóng, cúc nữ hoàng và triệu chuông nở nhiều, nhài trắng cũng ngát hương. Hồng tàn đợt hoa cũ, đang đâm lộc mới. Đuôi công xanh ngớt hoa, phong lữ cũng đang thay lá. Dâu tây nhảy cây con be bé...

Sài Gòn đang nắng như đổ lửa. Giao mùa - oi ả nhưng vẫn dịu dàng một thoáng sen thơm đầu ngõ. Ngồi trong phòng mát lộng gió ngắm hoa, cảm giác thật là dễ chịu.

Nhổ tóc bạc

Chưa đầy 40 đã có tóc bạc. Thật là bi kịch! Thật là bi kịch!

Nhưng, mình vốn nhieu trí tưởng bở và cố đơn giản hóa nỗi khổ bằng những thú vui rất đời thường, nên mới nhận thấy hóa ra trong cái rủi vẫn có cái may. Tóc không bạc thì lấy đâu ra cái cảm giác sung sướng vì được nhổ tóc bạc cơ chứ.

Ban đầu, vụ nhổ tóc bạc được tín nhiệm giao cho con gái lớn. Chậc, cái tư thế của kẻ nhờ vả làm mình mất hẳn uy phong. Nàng ấy nhổ thì cứ một sợi bạc lại được khuyến mãi thêm hai sợi đen, mà giật tưng tưng như nhổ củ cải. Mình lẩm bẩm: "Con nhổ kiểu này được hai tháng thì đầu mẹ trọc không còn sợi tóc." Vậy là nàng ấy la lên: "Á, mẹ chê con, thôi con không nhổ nữa."

Chưa hết, được nàng ấy nhổ thì cũng cân trả giá lắm: mẹ cân massage cho con, cân kể chuyện cho con, hoặc cho con chơi này chơi kia... blah blah, đại nhung loai thế.

Một tối đẹp trời nọ mình nằm khểnh trên giường đọc sách rồi nghĩ vu vơ, chồng đang làm việc thấy vợ "quởn" quá mới dại dột vào chơi cùng. Mình chợt nghĩ: sao không nhờ chồng nhổ tóc bạc nhỉ? Ừ, mình vẫn nhổ tóc bạc, massage cho ảnh đó thôi. Vậy là ấn cái nhíp vào tay ảnh: "nhổ cho vợ iu đi!"

Hóa ra chồng nhổ tốt, vừa nhẹ nhàng, vừa đúng mục tiêu, lại ân cần chu đáo, ưng cái bụng thế chứ. Duyệt. Từ đó chuyển sang cho chồng thầu vụ này.

Con gái thấy từ nay có ba thế chân mình vụ nhổ tóc bạc thì sướng lắm. Thời gian đó để đọc sách, hoặc trêu ghẹo Kitty, lại chả sướng hơn à. Nhưng được một thời gian thì nàng bắt đầu thấy sao sao đó. Nàng lờ mờ nhận ra một sự thực phũ phàng là nàng đã bị cách chức, rằng thì mà là mẹ không tín nhiệm nàng nữa. Mỗi lần thấy ba vào giường nhổ tóc bạc cho mẹ và nghe mẹ kể chuyện linh tinh là nàng lại ngấm ngầm ghen tị.

Hôm nay chồng đi công tác, buổi tối con gái học bài xong đến bên mẹ thỏ thẻ: "Con nhổ tóc bạc cho mẹ nha."

Ôi chao, con gái nhổ mới sướng làm sao - nhẹ nhàng và âu yếm.

Người ta bảo rằng, phụ nữ thảng thốt khi soi gương phát hiện ra mình có sợi tóc bạc đầu tiên, và trở nên phiền muộn khi tóc mỗi ngày mỗi bạc. Nhưng có lẽ tạo hóa đã tính toán rất cẩn thận. Thời gian ghi dấu ấn tuổi tác lên từng người là để chúng ta biết cảm nhận hạnh phúc theo những cách khác nhau, ngay cả khi đời chẳng có gì hay.

Thơm mát hương cam

Sài Gòn chuyển qua những ngày nhiều nắng, có lẽ đã bắt đầu chớm hạ.

Vào những ngày nắng như thế này, ăn gì thì ăn, uống gì thì uống, kiểu gì trong nhà cũng cân có ít cam. Hương cam luôn đem lại cho mình cảm giác tươi mới, thanh tao và êm đềm, cả cái cảm xúc khó diễn tả đan xen giữa hiện tại và quá khứ, mà mình lại là người quen vui niềm vui của hôm nay lẫn thao thức những hoài niệm cũ.

Cũng vào độ này, Huế vẫn còn đang xuân, trời vẫn lạnh và mưa phùn rơi rả rích. Con đường lên Thiên An lác đác mâm xôi rừng và hương hoa cam, hoa bưởi của các nhà vườn đã bắt đầu thoảng bay trong gió. Trong đan viện Thiên An có vườn cam của các cha xứ, cứ vào dịp chớm thu là quả sai trĩu cành, đứng trong vườn nghe thơm lừng mùi cam chín. Mà thứ cam ấy, trái nhỏ thôi, nhưng ngọt lắm, và hương vị thì thanh tao đến lạ. Cam Thiên An cũng được chưng cất thành thứ rượu cam nguyên chất, vị thơm dịu dàng, tưởng như đang nếm sự tinh khiết của đất trời quyện trong men say.

Anh thích uống nước cam và hay làm nước cam cho cả nhà uống. Cũng cân thôi, mỗi lần vắt tới mấy ký cam, tay mình làm sao chịu nổi cơ chứ. Nước cam ở nhà bao giờ cũng chất hơn ngoài hàng. Cam vắt muốn ngon, trước khi ép cứ cho vào lò vi sóng vài chục giây, cam sẽ mềm dễ vắt được nhiều nước, vị lại không bị đắng do tinh dầu vỏ cam đã bay hơi bớt. Chất tinh dầu ấy lan tỏa trong lò vi sóng, khiến lò cũng sạch và thơm.

Ở trong nhà, nhất là những buổi tối êm đềm hơi se lạnh, mình vẫn đốt chút tinh dầu vỏ cam. Bây giờ người ta dùng đèn điện để đốt, sao mình vẫn thích đốt tinh dầu trong cái lò sứ nhỏ cùng ánh nến lung linh, cảm giác như mùi thơm đượm hơn, khung cảnh cũng ấm áp lãng mạn hơn. Hương cam đưa mình về những hồi ức đẹp của tuổi ấu thơ. Mẹ kể, ngày xưa vườn nhà bà ngoại nằm cạnh dòng sông trong vắt, nên cam vườn nhà cũng được hưởng trọn vị ngọt ngào của đất phù sa lẫn vị mát lành miền sông nước. Khi mình lớn và có dịp về thăm quê thì nhà bà đã chuyển lên vùng đồi, nên hương cam chỉ là cái gì đó vấn vương trong tâm tưởng. Nó làm mình thấy lòng bâng khuâng khi đọc những trang sách "Không gia đình" của Hector Malot, cậu bé Mattia uống sữa bò má Barberin vắt đã bảo là một thứ sữa có mùi hoa cam.

Bây giờ siêu thị hay bán cam nhập với sắc cam rực rỡ, mới nhìn thôi đã thấy bắt mắt, tưởng như có thể níu kéo cả mùa thu về nhà quanh năm. Vì cả nhà ai cũng thích cam, nên nghịch ngợm chút vậy.

Sữa chua

Sữa chua là món yêu thích của mình từ thuở ấu thơ. Nhớ sữa chua hồi đó mẹ làm, không có men xịn, sữa ít và không chất như bây giờ, mà ăn vẫn thấy ngon. Dư vị của một món ăn đôi khi không cân là cái gì đó "tuyệt đỉnh" mà bởi vì nó gắn bó với những kỷ niệm hết sức thân thương.

Ngày xưa, mẹ làm yaourt bỏ cho hàng quán, vì lương nhà giáo không đủ nuôi mấy đứa con ăn học. Còn mình thì đi giao yaourt cho mẹ. Mình thích công việc này lắm, vì mỗi lần như vậy là lại được lấy xe đạp ra lượn phố.

Bây giờ, mình vẫn làm yaourt đều, mỗi ngày 1 lít - khi thì men Probiotics, khi thì nấm Kefir. Có lẽ, đây là món mà mình luôn tự tin là "hảo hạng" hơn nhà hàng và sản phẩm đóng hộp. Anh xã và các con đều khen sữa chua của mình ngon. Bấy nhiêu đó cũng đủ để "tình yêu sữa chua" cứ duy trì mãi.

Dâu tây nở hoa

Dâu tây trồng từ độ Noel đến giờ, hôm nay đồng loạt nở hoa. Hoa bé xinh và trắng muốt tinh khôi, trông yêu quá thể.

Hoa dâu tây làm mình nhớ những vườn dâu Đà Lạt, nhớ tuần trăng mật cùng anh đi nếm dâu tây, nhớ những chuyến vào vườn hái dâu cùng con gái. Bao nhiêu kỷ niệm ấm áp cứ ùa về...