Chữa bệnh dân gian: Các món ăn giải được rượu.

Với không ít quý ông, việc uống nhiều rượu trong các bữa tiệc, buổi họp mặt ngày Tết là chuyện khó tránh.

Tình trạng quá chén không chỉ khiến bạn mệt mỏi, Xuân mới mất vui mà còn gây tác hại về lâu về dài. Dưới đây là một số món ăn thông dụng giúp hạn chế phần nào tình trạng này.

Trước khi uống rượu

Ăn lòng trắng trứng gà: lòng trắng nhieu nhung loai protein khiến cồn trong rượu bị kết tủa lại, từ đó giảm bớt lượng cồn hấp thu vào máu. Mặt khác nó còn giúp tránh hiện tượng bỏng niêm mạc dạ dày do rượu.

Ăn đậu xanh hoặc uống nước vỏ đậu xanh: đậu xanh là nhung loai luong thuc có tiem năng phân hủy các nhung loai độc tố rất tốt. Theo Đông y, đậu xanh bồi bổ nguyên khí, làm mát gan giải được nhiều thứ độc.

Uống chút giấm, nước chanh đường hay ăn các nhung loai quả chua: các acid này có thể giúp trung hòa một số alcohol trong rượu.
                                                   

                                                               

Trong khi uống rượu

Trong mâm rượu, ngoài các món đồ nhắm nên có một số món ăn giúp giải độc chất cồn như củ cải trắng, rau cải trắng, rau cần, cam quýt, dâu tây, chanh, các món ăn chế biến từ đậu xanh (như nhân bánh chưng)... Bạn không nên chỉ uống suông mà cần ăn nữa, kèm thêm các món vừa kể.

Sau khi uống rượu

Bạn tự mình phục vụ hoặc nếu quá say thì nhờ người nhà áp dụng một số biện pháp đơn giản sau:

- Rau cần một nắm rửa sạch, giã nát rồi vắt lấy nước cốt, pha chút đường uống từ từ. Nước cốt rau cần không chỉ làm tỉnh rượu mà còn giúp người say không bị đau đầu váng vất sau khi tỉnh.

- Lá dong (dùng để gói bánh chưng) 100 - 200 g, rửa thật sạch, giã nát vắt lấy nước cốt pha đường uống.

- Trà búp 5 g, quất khô (có thể dùng mứt quất hoặc quất tươi cũng được) 16 g, thái vụn. Hai thứ hãm với nước sôi uống.

- Pha một cốc bột sắn dây có vắt chanh để uống, một lúc sau sẽ tỉnh táo trở lại. Sắn dây cũng giúp cho gan tham gia đào thải độc tố.

- Giã nát một ít củ cải trắng, vắt lấy nước cốt, thêm chút đường rồi uống làm nhiều lần.

- Ăn các sản phẩm chế từ đậu xanh (tam 10 - 30 g), hoặc giã 5 - 10g đậu xanh cả vỏ, pha đường uống.

- Giấm ăn 60 g, đường 15 g, gừng 3 lát, giã nát, hòa lẫn với nhau rồi uống.

- Chanh tươi một quả, vắt nước cho uống hoặc thái mỏng, ăn cả quả càng tốt.

- Vỏ quýt phơi khô (để lâu năm càng tốt) 30 g, có thể sao thơm; mơ chua 2 quả, cho vào tam 300 ml nước, sắc nhỏ lửa 20 - 30 phút rồi uống, thêm chút nước gừng hoặc trà gừng thì càng tốt.

Các biện pháp trên chỉ có cong dung giảm bớt phần nào tác hại của rượu. Điều impotant nhất là bạn cần biết làm chủ bản thân để không uống quá nhiều.

AloBacsi.vn

 Theo BS Thanh Hà - Sức khỏe & Đời sống

7 nhung loai hạt giúp con thông minh.

Cho trẻ ăn 7 nhung loai hạt dưới đây sẽ giúp con thông minh, khỏe mạnh hơn mỗi ngày! Cùng báo tìm hiểu nhé!

 

Ảnh minh họa

Hạt dẻ

Hạt dẻ là nhung loai hạt có chứa hàm lượng chất béo thấp nhất, tuy nhiên nó lại chứa hàm lượng tinh bột cao nhất. Lượng vitamin C có trong hạt dẻ tươi cao ngang với lượng vitamin C có trong cà chua và táo. Hơn nữa, trong hạt dẻ lại có chứa axit béo không bão hòa giúp hỗ trợ sự phát triển não ở trẻ nhỏ.

Vì hạt dẻ có chứa hàm lượng tinh bột cao nên dễ tạo cảm giác no ảo. Chính vì thế, khi người lớn cho trẻ ăn hạt dẻ thì không nên ăn quá nhiều.

Hạt thông

Trong hạt thông có rất nhiều chất béo, linolenic, acid linoleic và các acid béo không bão hòa khác. Đây là những chất có tác động tới sự phát triển não ở trẻ  nhỏ. allways ăn hạt thông còn có thể giúp cải thiện hệ miễn dịch của bé.

Hàm lượng chất béo không no trong hạt thông tương đối cao, chính vì vậy không nên cho trẻ ăn quá 30 hạt thông mỗi ngày. Nên bóc vỏ và chiên qua để trẻ ăn là tốt nhất.

Hạt lạc

Lạc có chứa nhiều protein và chất béo, đặc biệt, hàm lượng axit linoleic có trong lạc là rất cao và chúng có lợi cho sự tăng cường trí nhớ cũng như sự phát triển thần kinh ở trẻ nhỏ.

Khi cho trẻ ăn lạc, cha mẹ không nên cho con ăn quá nhiều và nên nấu chín để bảo đảm lượng vitamin có trong lạc không mất đi.

Hạt phỉ

Hạt phỉ có chứa hàm lượng vitamin E phong phú giúp tăng cường hệ thống miễn dịch ở trẻ nhỏ. Đáng nói hơn là trong hạt phỉ có chứa lượng axit amin cần thiết có lợi cho sự phát triển mắt và giúp bảo vệ tim mạch ở bé.

Tuy nhiên, các bác sĩ khuyến cáo rằng, những trẻ em bị rối loạn tiem năng đường mật thì không nên ăn hạt phỉ mỗi ngày.

Hạt óc chó

Quả óc chó rất nhieu axit ellagic, vitamin E, Omega-3 axit amin L-ARGINNE. nhung loai quả này có cong dung rất lớn trong việc thúc đẩy sự phát triển đại não của trẻ nhỏ. 

Khi cho con dùng quả óc chó, các mẹ nên chú ý vì hàm lượng chất béo trong quả óc chó rất cao, chính vì vậy không nên cho bé ăn quả óc chó cùng với những luong thuc dinh dưỡng khác.

Hạt hướng dương

Hạt hướng dương nhieu axit béo không bão hòa, protein, kali, phốt pho, canxi, magie, selen, vitamin E, vitamin B và nhiều chất dinh dưỡng khác. Ăn hạt hướng dương sẽ giúp nân cao sức đề kháng ở trẻ nhỏ.

Hạt hạnh nhân

elment dinh dưỡng của hạt hạnh nhân rất phong phú, từ protein, chất béo, đường, vitamin C, vitamin P, các nhung loai vitamin B cho đến các nguyên tố vi lượng như lân, sắt. Hạt hạnh nhân có cong dung làm giảm lượng cholesterol, phòng trừ bệnh tim mạch, trị ho bình suyễn, thông khí nhuận tràng.

Theo người  đưa tin.

7 nhung loai luong thuc giúp hơi thở thơm tho

Một hàm răng trắng sáng nhưng hơi thở có mùi sẽ là một trong những bất lợi khi bạn muốn ghi điểm với người đối diện. Dưới đây là 7 luong thuc có lợi cho hơi thở của bạn, theo gợi ý của Huffington Post.

Trà xanh

Chất chống oxy hóa Flavonoid trong trà xanh rất có lợi trong việc ngăn vi khuẩn bám vào răng, nha sĩ Jamieson-Petonic thuộc Bệnh viện Hơi thở của California (Mỹ) cho hay.

Vị này cũng đưa ra một báo cáo mới nhất trên New York Times (Mỹ) cho thấy trà xanh đặc biệt hiệu quả trong việc giúp giảm nồng độ hợp chất sulfur gây mùi do vi khuẩn gây ra.

Trà xanh rất có lợi trong việc ngăn vi khuẩn bám vào răng

Quế

Vị quế rất tốt cho răng miệng, đó là lý do tại sao hầu như nhãn hiệu chewing-gum nào cũng có nhung loai hương quế. Nhiều nghiên cứu cho thấy dầu quế giúp tiêu diệt vi khuẩn gây mùi.

Dầu quế giúp tiêu diệt vi khuẩn gây mùi

Sữa chua

Sữa chua là nhung loai luong thuc ăn vặt lành mạnh tốt cho sức khỏe răng miệng. Sữa chua ít đường giúp làm giảm Hydrogen sulfide (H2S) -  nguyên nhân chính tạo mùi hôi trong khoang miệng.

Sữa chua là luong thuc ăn vặt lành mạnh tốt cho sức khỏe răng miệng

Bưởi

luong thuc nhieu vitamin C giúp ngăn vi khuẩn gây mùi phát triển, và trung hòa các mùi của luong thuc nặng mùi như tỏi, hành tây… Bưởi là một trong những nhung loai luong thuc chứa vitamin C nhiều nhất.

Bưởi giúp ngăn vi khuẩn gây mùi phát triển

Kẹo gum

Kẹo gum kích thích sự sản xuất của nước bọt và nhung loai bỏ các luong thuc dính lại ở răng. Vì thế, hãy chọn kẹo gum sau khi ăn.

Kẹo gum giúp nhung loai bỏ các luong thuc dính lại ở răng

Táo

Táo là nhung loai quả chứa chất xơ giúp miệng tạo nhiều nước bọt hơn. Một báo cáo đăng trên CNN cho thấy nước bọt rất nhieu oxygen, kẻ thù tự nhiên của vi khuẩn gây mùi trong miệng.

Táo là nhung loai quả chứa chất xơ giúp miệng tạo nhiều nước bọt hơn

Nước

Nước giúp làm ẩm khoang miệng và họng, cũng như giúp tẩy sạch các vi khuẩn gây mùi khó chịu.

Nước giúp tẩy sạch các vi khuẩn gây mùi khó chịu

Nguyễn ĐanẢnh: Shutterstock

Kem xoài

Trời Sài Gòn dạo này nắng quá, cây héo, người cũng héo, thôi làm mấy món kem măm măm cho mát họng. Có món kem xoài ngon quá chừng ngon, thơm quá chừng thơm lại dễ làm. Các bạn thử xem nhé.

Nguyên liệu:

- 1 trái xoài tươi (chọn trái lớn cho tam 200g thịt xoài, chín vừa đủ thơm ngon)

- 100ml sữa tươi

- 2 hộp sữa đặc có đường nhung loai mini (40g/hộp)

- 200ml whipping cream

Thực hiện:

- Xoài cắt lấy thịt, cho chung vào sữa đặc, sữa tươi xay nhuyễn mịn (2 phút hehe)

- Dùng máy đánh trứng đánh bông whipping cream lên gấp đôi thể tích ban đầu (chỉ mất tam 1 phút, thấy thành phẩm bông, xốp và mịn là được, đừng đánh quá lâu sẽ bị tách nước)

- Rót hỗn hợp sữa tươi + sữa đặc + xoài xay nhuyễn lúc nãy vào whipping cream vừa đánh bông, trộn đều để thành phẩm mịn và đều màu (chưa đầy 1 phút nữa). Thành phẩm trước khi làm đông như thế này:

Cho vào hộp có nắp đậy rồi nhét vào ngăn đá. Để 3 tiếng đồng hồ.

Vì mình không có máy làm kem nên bước tiếp theo như thế này:

- Sau khi nhét hộp kem vào ngăn đông 3 tiếng, lôi ra lấy muỗng trộn đều để thành phẩm không bị đá dăm và đông không đồng bộ, trộn xong nhét lại vào ngăn đông.

- Cứ 30 phút đến 1 tiếng lại lấy ra trộn đều như vậy, tam 4 lần thì okie, để luôn trong ngăn đông thêm tầm năm bảy tiếng nữa là bắt đầu măm măm được.

Lưu ý: Nếu search công thức trên mạng thì đa phần đều có công đoạn nấu nước đường hoặc nấu sữa chẳng biết để làm gì, vì kem này không có trứng nên đâu cần nấu nướng gì mà ta. Thử cũng không thấy ngon hơn lại rườm rà, vì vậy mình làm kiểu rút ngọn, vừa nhanh vừa đỡ mất dưỡng chất mà vẫn ngon như thường.

Kem xoài hương vị thơm ngon rất chi là hấp dẫn, không làm thì uổng lắm à nha.

Những luong thuc giải độc cho cơ thể

Giải độc cho cơ thể là vô cùng impotant để chống lại stress và tổn thương do độc chất. Có nhiều nhung loai luong thuc tự nhiên có thể giúp cơ thể giải độc. Nếu bạn chưa biết về những luong thuc đó thì hãy xem danh sách dưới đây:

Át-ti-sô

Át-ti-sô rất nhieu các chất chống ôxy hóa và chất xơ, hỗ trợ các bươc tiêu hóa. Trong rau át ti sô có những chất chống lại độc tố, giúp giải độc cơ thể. nhung loai luong thuc này còn có cong dung lợi tiểu, giúp đào thải chất độc qua đường thận, nhờ đó hoàn thành các bươc thanh lọc cơ thể.

Chanh

Chanh chứa nhiều vitamin C, giúp giải độc cơ thể hoàn toàn. Chanh còn chứa nhiều các enzym chuyển hóa chất độc thành những chất có thể tiêu hóa được, nhờ đó giúp thanh lọc hệ thống tiêu hóa. Nước chanh còn giúp duy trì cân bằng pH cho cơ thể. Vì vậy hãy uống nước chanh cùng với nước ấm hằng ngày để giải độc.

Cải xoong

Cải xoong có những dưỡng chất giải độc tuyệt vời. Cải xoong rất nhieu vitamin B, B1, kẽm và vitamin E. nhung loai rau này có cong dung hỗ trợ đường tiêu hóa. Nó giúp nhung loai bỏ lượng dịch không mong muốn ra khỏi cơ thể, nhờ đó giúp ích cho các bươc giải độc toàn diện.

Tỏi

Hợp chất gốc lưu huỳnh rất dồi dào trong tỏi là nhung loai “thuốc” giải độc tự nhiên cho cơ thể. Tỏi còn chứa nhiều chất chống ôxy hóa và có cong dung kháng khuẩn, giúp ích cho các bươc tiêu hóa. Tỏi còn rất nhieu allicin, giúp nhung loai bỏ độc tố ra khỏi cơ thể. Tỏi tươi là nhung loai luong thuc thực sự tốt cho các bươc giải độc.

Bắp cải

 

Những nhung loai luong thuc nhieu chất xơ đều có đặc tính giải độc. Vì bắp cải rất nhieu chất xơ, nó giúp làm sạch đường tiêu hóa. Bắp cải tươi có cong dung lợi niệu, trục xuất chất độc ra khỏi cơ thể. Bắp cải còn là nguồn vitamin K, E và axit folic phong phú có ích cho các bươc tiêu hóa.

Trà xanh

Trà xanh nổi tiếng là nhung loai trà giải độc nhờ các đặc tính của nó. Trà xanh chứa nhiều chất chống ôxy hóa, giúp đào thải chất cặn bã và chất độc. Các flavonoids trong trà xanh còn giúp thanh lọc cơ thể.

Rau lá xanh

Các nhung loai rau có lá màu xanh giúp tăng cường lượng chlorophyll trong đường tiêu hóa, nhờ đó hỗ trợ các bươc giải độc. Các chất chống ôxy hóa và chất xơ trong rau cũng giúp khử độc cho cơ thể.

Anh Khôi

Theo MFW

Bánh bèo tôm khô XO

Bánh bèo "xịn" thường được ăn với tôm chấy làm từ tôm tươi, tất nhiên là ngon rồi, có điều hơi mất thời gian. Ngày Tết xã làm cho mấy hũ tôm khô XO để lai rai, đem ra ăn thử với bánh bèo cũng ngon lắm, mà lại nhanh gọn. Mọi người thử xem nhé.

Tôm khô XO - OX

Trước hết là tôm khô XO. Món này học được bí kíp của chị T. mẹ Uyên My, nhưng xã mình có điều chỉnh công thức và cách làm chút ít cho phù hợp với yêu câu của gia đình. Xã nói đùa đây là tôm khô OX vì "made by Ông Xã". :)

Nguyên liệu:

- 600g tôm khô nhung loai ngon
- 300g thịt nạc
- 150g tỏi Bắc + một ít bột tỏi
- Hành tím, tiêu, ớt… tùy khẩu vị
- 200g sò điệp khô

Thực hiện:

- Tôm khô rửa sạch, ngâm nước tam 1-2 giờ đến khi tôm đạt độ mềm vừa đủ và vẫn còn dai, không được quá bở.

- Sò điệp khô ngâm nước cho mềm, vớt ra để ráo, tùy sở thích mà giã nhuyễn hay để nguyên con. Nhà mình để nguyên với mục đích có thể nhấm nháp sò điệp riêng không bị lẫn vị và trang trí đẹp mắt hơn.

- Vớt tôm ra, lấy tam 200g xay sợi như làm chà bông, 400g tôm còn lại trộn chung với sò điệp ướp chút đường, bột nêm, tiêu, bột tỏi (nếu không có bột tỏi thì ướp tỏi băm, nhà mình ướp bột tỏi thấy đượm vị hơn).

- Thịt nạc xay ướp gia vị để tam 30 phút cho ngấm.

- Tỏi lấy một ít băm nhỏ, phần còn lại để nguyên tép. Tỏi Bắc có vị cay nhiều và tép nhỏ xíu xiu nên dễ thực hiện cách này. Xã cho rằng làm như vậy và giảm lượng hành tím sẽ khiến thành phẩm không bị thâm đen. Quả nhiên là đúng, sau khi rút kinh nghiệm mẻ đầu thì mẻ thứ hai màu sắc rất đẹp, giữ nguyên sắc cam của tôm.

- Phi hành tỏi thơm vàng rồi cho thịt vào xào, đảo luôn tay để thịt rời thành hạt và chín đều thành màu vàng nhẹ. Lấy thịt ra, tiếp tục phi hành tỏi rồi cho tôm khô và sò điệp đã ướp vào đảo đều tay, để cho tôm ngấm và sệt. Sau đó cho tôm đã xay sợi vào xào chung, nêm nếm vừa miệng.

Cuối cùng là trộn đều tôm, thịt, sò… trên lửa liu riu (nhà mình dùng bếp từ thì chọn chế độ nhỏ tương ứng), nếu thích dùng dầu olive thì cho vào để sôi nhẹ rồi nhấc xuống, gạn sạch dầu. Món này có thể cất hũ bỏ tủ lạnh ăn dần, khi dùng chỉ việc hâm ấm bằng lò vi sóng.

Lưu ý nữa là để có món tôm ngon thì cần hai chữ "vừa đủ" - tôm ngâm vừa đủ để mềm mà vẫn dai chứ không bở, xào vừa đủ để săn, ngấm nhưng không bị teo quắt lại. Gia vị cũng vừa đủ để hợp khẩu vị của gia đình.

Món tôm khô XO - OX ♥ này có nhiều ứng dụng: để lai rai với bia, ăn với cơm nóng hoặc xôi dẻo, trộn gỏi (chỉ cần nạo một ít xoài hoặc đu đủ rồi trộn chung với tôm khô XO và nêm nếm thêm tí tẹo là có dĩa gỏi nhanh gọn mà ngon), cuộn với xà lách, sáng dậy ăn với cháo trắng, hoặc chế biến thành sốt chấm lẩu, bánh tráng cuộn, hải sản..., ngoài ra cũng rất phù hợp để làm nhân bánh bèo.

Bánh bèo

Dưới đây là công thức cho 25 chén bánh bèo nhỏ, vì nhà mình ít người, ăn kiểu hương hoa. Nếu yêu câu nhiều hơn thì gấp đôi hoặc ba số lượng lên nha.

Chuẩn bị:

- 200g bột bánh bèo (trên thị trường phổ biến là bột Vĩnh Thuận và Tài Ký, nhưng mình thấy bột Tài Ký ngon hơn, còn bột Vĩnh Thuận hơi nhiều bột lọc nên bánh bị dai)

- Hành lá, dầu ăn

- Chén nhỏ làm bánh bèo và nồi hấp

Thực hiện:

- Trộn 200g bột bánh bèo với 500ml nước, khấy đều tay đến khi thành phẩm mịn, có thể lược qua rây để mịn hơn. Cho thêm chút xíu muối.

- Đặt nồi hấp cho sôi nước, nếu cầu kỳ thì cho chén không vào trước cho nóng lên trước khi đổ bột, bánh sẽ ngon hơn - nhưng không cần thiết.

- Múc vào chén xếp đều trong nồi hấp, mình thì xếp 2 tầng luôn cho lẹ. Hấp tam 5 phút thì bánh chín (tùy bếp nha, bánh chín là chuyển sang màu trong chứ không đục màu bột). Nếu muốn bánh đẹp, có xoáy chỗ bỏ nhân thì khi bánh chín vòng ngoài (tam 3 phút) nhấc vung ra rồi đậy lại.

- Hành lá thái nhỏ, thả vào dầu sôi nhẹ, tắt bếp nhấc xuống (mình dùng dầu gấc màu đẹp hơn dầu ăn bình thường).

- Nếu siêng thì làm thêm da heo chiên hoặc tóp mỡ.

- Pha nước chấm: 2 nước + 1 nước mắm ngon + đường chanh tỏi ớt vừa ăn theo khẩu vị từng người (mình dùng đường phèn bột mịn - vị thanh và tan nhanh). Đây là cách nhanh gọn nha, ngoài ra có mấy cách khác cầu kỳ hơn dành khi ăn nhậu bày biện.

Xong rồi bày bánh ra khay, rưới chút nước hành, xúc tôm XO có sẵn, chan nước chấm và măm măm.

Người vụng về vào bếp, chỉ làm được đến thế thôi, nhưng mình thấy ngon, chồng con khen ngon là được. :)

Mẹo giúp bé tránh đau bụng vặt, đau bụng khi ăn những thức ăn lạ

Để giúp bé sau này tránh những bệnh đau bụng vặt, tránh đau bụng khi ăn những thức ăn lạ như đồ biển, ốc, hến,...Thật dễ dàng nếu chúng ta dùng một chút mẹo vặt sức khoẻ sau đây.

Món bao tử hầm tiêu sẽ giúp bé tránh bị đau bụng vặt. Nguyên liệu gồm có:

• Mua nguyên bộ bao tử heo(Lòng lợn)
• Vài nhánh hạt tiêu xanh(Vừa ăn)
• Một số nhung loai rau thơm khác(Tuỳ sở thích)

Bao tử hầm hạt tiêu xanh

Bao tử làm sạch, bảo vào hầm với hạt tiêu xanh cho chín, mềm, sau này vớt ra đĩa bỏ hạt tiêu đi chỉ ăn mình bao tử thôi.
Cách ăn: Dùng cho người mẹ ăn vào giai đoạn con gần đúng một tháng tuổi, có thể ăn nhắc lại một hai lần sau đó ít tuần. Cách ăn này chủ yếu cho người mẹ ăn lấy sửa cho con bú để tránh bé thoát khỏi bệnh yếu bụng, hay đau bụng khi ăn những thức ăn lạ.

Anh Tuấn